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【干货】听说聪明宝宝都爱吃鱼,3分钟教你完美解决鱼刺问题。

2016-11-07来源:admin阅读:4821我要投稿

前言:在中外营养学界,鱼都被认为是最佳补脑食材,鱼肉的各类营养价值都非常高。
从宝宝添加荤类辅食开始,就可以尝试喂宝宝鱼肉了。那么,给宝宝吃什么鱼更好?怎样做到营养吸收呢?
下面小U就给大家介绍一套宝宝吃鱼的详细方案!
 
一、吃什么鱼好?
1、深水鱼好还是淡水鱼好?
淡水鱼好,还是海水鱼好,应该说各有利弊。
a、海水鱼中的DHA(俗称“脑黄金”)含量高,对提高记忆力和思考能力非常重要,但其油脂含量也较高,个别孩子消化功能发育不全,容易引起腹泻等消化不良症状,且部分海鱼的含汞量较高。
b、淡水鱼油脂含量较少,精致蛋白含量却较高,易于消化吸收。不过,淡水鱼通常刺较细、小,难以剔除干净,容易卡着孩子,而且淡水鱼多为人工养殖。
 
2、几种适合宝宝吃的鱼
大部分的鱼,宝宝都是可以吃的。无须追求高价鱼,最好食用应季的鱼,应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,DHA和EPA的含量也会更加丰富。下面是营养师常推荐的几种鱼:
a、带鱼:DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上丰富的卵磷脂,更具补脑功能。
b、黄花鱼:富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等,而且鱼肉组织柔软,更易于宝宝消化吸收,特别适合夏季食用。
c、三文鱼:富含不饱和脂肪酸和维生素A、B、D、E,以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质,其肉质细嫩,口感爽滑。
d、鲈鱼:刺少肉嫩,富含多种氨基酸和优质蛋白,且维生素A、B含量较高,对宝宝的视力、肠胃都有好处。
e、鳕鱼:富含大量的高蛋白以及各种维生素、钙镁等矿物元素。不仅可以促进大脑发育,增强记忆力还可以防止疾病。
f、青鱼:除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素和核酸,促进发育也易于消化。
 
做鱼时要非常细心地挑出鱼刺,一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃。尽量选择一些鱼刺较少、较大、容易剔刺的鱼做给宝宝吃,宝宝如果还比较小,可以吃剁烂的鱼肉泥。
 
3、不能给宝宝吃的鱼
鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼,这些鱼尽量少给孩子吃。
美国食品药品监督管理局(FDA)也曾发出警告,避免给孩子吃大型掠食性鱼类,主要就是因为它们的汞含量较高,容易对婴幼儿产生不良影响。
 
二、怎样给宝宝做一顿鱼肉大餐?
1、选鱼小技巧
a、肉质要有弹性
b、鱼鳃呈淡红色或暗红色
c、眼球微凸且黑白清晰
d、外观完整,无鳞片脱落之现象
e、无臭腥味者为新鲜的
f、如果购买冰冻海鱼,要选择形态完整没有变软或粘连不变色的正规厂家出品的
 
2、适合宝宝吃的烹饪方法
总的来说,给宝宝做鱼吃,最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸鱼糕,这种吃法比较安全、清淡,而且味道鲜美。做鱼的同时,可添加蔬菜作为配菜,既增加口感又均衡营养。
(1) 鱼汤煨面,煮粥熬鱼汤建议选用鲫鱼,价格实惠又有营养,可用纱布过滤取汤汁能有效去除碎刺。除了煨面煮粥,还可以直接给宝宝喝鱼汤,或用鱼汤拌米粉、鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌蔬菜泥等。鱼汤鲜美,能激发宝宝的食欲,让宝宝愉快地接受辅食,渐渐过渡到固体食物。鱼汤中还含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质。
(2) 鱼泥a、生鱼泥:取较大少刺的鲜鱼,去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥,可加入粥或面条中一道煮吃。b、熟鱼泥:取较大少刺的鲜鱼,取中段一块蒸熟去皮去刺后,在碗内捣碎成泥,直接喂食。
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